Môže farma vyrábať slnečnú energiu a čučoriedky naraz?

Pestovanie domácej zeleniny až do jej zrelosti si vyžaduje veľa lásky a trpezlivosti – preto je zdrvujúcim sklamaním, keď je hotový produkt nevýrazný, horký, tvrdý, kašovitý alebo jednoducho nepožívateľný.

Úroda lahodnej odmeny si vyžaduje viac úsudku ako ktorýkoľvek iný aspekt pestovania zeleninovej záhrady. Dokonca aj skúsení profesionáli sa niekedy mýlia s najjednoduchšou zeleninou, takže nebuďte na seba príliš tvrdí, ak premeškáte optimálne obdobie zberu alebo bojujete s technikou.

Všetky plodiny sú odlišné a vyžadujú osobitný prístup ku kontrole zrelosti, zberu a skladovaniu. Niektoré druhy zeleniny je možné zbierať nepretržite počas celého vegetačného obdobia – ako napríklad plodiny „cut and come again“, zatiaľ čo iné sa budú zbierať v jednom veľkom množstve. Pozrite si našich sprievodcov zberom pre vašu konkrétnu odrodu.

Okrem toho si vždy uschovajte svoje balíčky semien pre referenciu, pretože poskytujú pokyny na časovú os zberu zeleniny, ako aj veľkosť zrelosti a vizuálny odkaz na to, ako by mala vyzerať, keď je zrelá.

Naučte sa naše zlaté pravidlá zberu zeleniny, získajte svoje skúsenosti a za chvíľu budete schopní rozpoznať dokonale zrelú zeleninu a vedieť, čo s ňou robiť.

1. Zistite, ako zrelý vyzerá – a ako sa cíti

Zelenina nebude chutiť lahodne, ak sa zozbiera príliš skoro alebo príliš neskoro. Aj keď priemerný dátum zrelosti môžete nájsť na obale semien, neexistuje presné načasovanie, kedy je možné úrodu zozbierať – je na skúsenostiach záhradníka, aby zistil kľúčové znaky, že plodina je pripravená.

Niektoré plodiny je potrebné zbierať, keď sú dokonale zrelé, zatiaľ čo iné sú zhovievavejšie a budú dozrievať aj po zbere. Medzi plodiny, ktoré je potrebné zbierať, keď sú zrelé, patrí koreňová zelenina, letné tekvice, cukrová kukurica, baklažány, cesnak, cuketa, uhorky, fazuľa a hrach.

2. Zber v správnom čase – v správnom počasí

Skoré ráno je najlepší čas na zber väčšiny zeleniny, keď je kyprá a dobre hydratovaná a chrumkavá od nočnej vlhkosti.

Nezbierajte úrodu počas najteplejších častí dňa, pretože zelenina môže vädnúť a stratiť chuť.

Mali by ste sa tiež vyhnúť zberu zeleniny počas dažďa a tesne po ňom. Chôdza po pôde s cieľom získať prístup k plodinám ju zhutní, čím sa znížia vzduchové vrecká a odvodnenie. Okrem toho môžu vlhké listy zeleniny počas zberu striekať vodu na iné rastliny, čím sa zvyšuje možnosť prenosu chorôb.

Niektoré plodiny, ako je cibuľa a cesnak, je ideálne zbierať po niekoľkých dňoch suchého počasia. Ak sa zbierajú za mokra, budú náchylnejšie na plesnivenie.

Ak sa predpovedá silný dážď po období sucha, potom rýchlo zozbierajte všetky paradajky a iné mäkšie ovocie, ktoré sú pripravené, pretože môžu absorbovať vodu a napučiavať, čo môže viesť k štiepeniu.

Ďalším dôvodom zberu v suchom počasí je zabrániť prenosu škodlivých baktérií. Listérii sa darí najmä vo vlhkej pôde a môže kontaminovať koreňové plodiny a nízko rastúcu zeleninu. Po dažďových búrkach sa baktérie nachádzajú na plodinách v oveľa vyššej koncentrácii.

3. Prispôsobte svoju techniku rôznym druhom zeleniny

Samozrejme, konečným cieľom pri zbere zeleniny je dostať ju z rastliny alebo zo zeme. Rôzne druhy plodín si však vyžadujú rôzne techniky.

So všetkou zeleninou by sa malo zaobchádzať čo najšetrnejšie, aby nedošlo k otlakom a poškodeniu.

Koreňová zeleninaby sa mali zbierať po uvoľnení pôdy okolo nich, aby sa zabránilo rozbitiu. Urobte to prstami v hlinitej pôde, aby ste minimalizovali poškodenie plodín, alebo v pevnejších pôdach jemne použite vidličku. Zelenina by sa potom mala dať ľahko vytiahnuť z pôdy – ak nie, vykopte ju. Prebytočné listy ihneď orežte, aby ste zabránili strate vlhkosti.

Plodová zeleninaako sú paradajky a papriky sa dajú zbierať jednoduchým „zatočením a potiahnutím“. Ak však kladú odpor, odrežte stonku ostrými sterilizovanými ručnými nožnicami.

Na zber zeleniny nepotrebujete veľa nástrojov, ale tie, ktoré používate, musia byť kvalitné, aby ste nepoškodili svoje produkty.

A ručné alebo rycie vidlyje nevyhnutný na kyprenie pôdy okolo zeleniny pred jej zberom, kde by rýľ poškodil úrodu oveľa ľahšie.

A japončina hori hori nôžje fantastický multitaskingový nástroj, ktorý sa dá použiť na všetko od odstraňovania buriny až po zber. Pomocou čepele odrežte plodiny viniča alebo ich nakrájajte na spodok. Alebo použite hrot pre väčšiu presnosť pri kyprení pôdy okolo koreňovej zeleniny.

Použiteručné prerezávačena rezanie zeleniny z viniča.

A košíks rukoväťou je ideálna na držanie vašej úrody, pretože jej flexibilné strany zabránia otlačeniu a zabránia stlačeniu mäkšej zeleniny, keď sa na vrch ukladá iná.

Je dôležité sterilizovať rezné nástroje, aby sa zabránilo prenosu chorôb medzi rastlinami. Vezmite handričku namočenú v dezinfekčnom prostriedku a použite ju na utieranie čepele po zbere každej rastliny.

5. Predĺžte si sezónu zberom málo a často

Trik zberu zeleniny spočíva v tom, aby ste neskončili s obrovským presýtením – chcete si pochutnať na produkte počas celej sezóny. Následné vysádzanie pomáha s týmto cieľom, ohromuje výsadbu a kombinuje odrody, ktoré dozrievajú v rôznych časoch. Existuje však umenie rozšíriť produktivitu mnohých plodín.

Pravidelný zber podporuje ďalšiu produkciu určitých plodín, ako sú fazuľa, hrach, paradajky a cukety. Začnite zbierať hneď, ako je zelenina chutná, počnúc najväčšou, a rastlina bude plodiť celé týždne.

Fazuľu a hrášok je potrebné zbierať každý deň, kým sa neprestanú rodiť. Nedovoľte, aby struky na rastline zostarli, pretože by to spomalilo produkciu.

Pravidelný zber rastlín paradajok ich tiež udržuje v produktivite. Ak chcete získať najväčšiu úrodu, zbierajte ich, keď sú mierne zelené a nechajte ich dozrievať na teplom parapete v interiéri.

Cukety by sa mali zbierať, keď majú 6-8 palcov a nemali by sa nechať príliš rásť, inak by rastlina spomalila.

Niektoré plodiny sa môžu pestovať ako rezané a znovu sa objavujú, čo znamená, že srdce rastliny zostáva a bude neustále vyháňať nové výhonky. Šalát a zelenina ako naprkapustnica, Švajčiarsky mangold, agolierové zelenébude ďalej rásť, ak zozbierate iba vonkajšie, staršie listy a zanecháte stredový rastový bod.

Môžete zbierať chutné listyrepya repu bez poškodenia hlavnej rastliny, pokiaľ ich necháte niekoľko.

Iné rastliny, ako je brokolica, vytvoria druhý záplav menších plodín, keď sa odstráni hlavná hlávka spolu s jemnou zeleňou, zatiaľ čo kaleráb bude naďalej rásť chutné lístie.

Pór bude naďalej rásť, ak ho zrežete niekoľko palcov (5 cm) nad povrch pôdy, pričom koreňový systém zostane nenarušený.

6. Vyliečte zeleninu pred uskladnením

Konzervovanie zeleniny je kľúčová zručnosť, ktorú sa treba naučiť. Aj keď zbierate a jete zeleninu zo svojej záhrady každý deň, pravdepodobne budete mať plodiny, ktoré budete chcieť uskladniť. Niektoré produkty sa dobre hodia na mrazenie, konzervovanie, morenie alebo sušenie. Iné plodiny však možno skladovať mesiace v chladnom suteréne alebo garáži.

Zemiaky, cibuľa, mrkva, paštrnák, cesnak a repa sú všetky plodiny, ktoré majú sklon k väčšiemu prebytku, ktorý je potrebné správne skladovať, aby sa predĺžila jeho životnosť.

Zelenina musí byť pred uskladnením vysušená, inak splesnivie. Ak ich máte v úmysle zjesť v krátkom čase, môžete ich položiť na stôl a na pár hodín sušiť. Dlhodobé skladovanie si však vyžaduje viac úsilia.

Skladovanie cibule zahŕňa 2-3 týždne na jej „vyliečenie“. Sušte ich v interiéri rozprestreté na čistom suchom povrchu v jednej vrstve, kým pokožka nebude papierovitá a krk suchý. Uložte ich do prepravky alebo koša s prúdením vzduchu v nevykurovanej pivnici alebo garáži.

Skladovanie zemiakov začína v zemi znížením zavlažovania v týždňoch pred zberom, aby sa spevnila šupka. Počkajte, kým rastlina odumrie, aby ste zabezpečili zrelosť. Zemiaky očistite od špiny a potom ich položte na 10-14 dní, aby schli vo vnútri. Potom ich uskladnite v papierových alebo hesenových vreciach v suchej, nevykurovanej miestnosti.

Mrkva, paštrnák a repa by mali mať pri zbere zeleň odrezanú. Dajte im kefku na odstránenie nečistôt a nechajte ich chvíľu vyschnúť na stole. V chladničke vydržia niekoľko týždňov, vložené do vedra alebo prepravky a zasypané pieskom až niekoľko mesiacov. Nechajte ich v chladnej, nevykurovanej miestnosti.

Listová zeleninamôžu sa zbierať celé alebo ako "narezané a prísť znova", pričom sa zanecháva srdce rastliny, aby mohla pokračovať v raste. Ak zbierate celé, použite ostré sterilizované ručné nožnice alebo nôž na čistý rez na základni.

Brassicasby sa mali zbierať aj na základni pomocou ostrých prerezávačov alebo nožníc.