Po celé desaťročia po zavedení koncepcie biodynamického poľnohospodárstva v roku 1924 bola okolo biodynamického poľnohospodárstva aura čarodejníc a čarodejníckeho mystiky a očarujúco závažná bezradnosť v okolí biodynamického poľnohospodárstva . Chceš robiť výsadbu a zbierania podľa Mesiaca? Vďaka močovému mechúrovi je to jeleňový močový mechúr, aby ste si vytvorili čaj, ktorý spritz na plodinách? Hm,Okaaaay .Robíš .
Ale za posledných 25 rokov si recenzované vedecké štúdie ukazujú, že biodynamické poľnohospodárstvo zvyšuje kvalitu pôdy a biodiverzitu . Vytvára tiež výživnejšie produkty a víno, ktoré chutia lepšie .
Z tohto dôvodu je éra zostupovania sily biodynamického poľnohospodárstva oficiálne nad ., biodynamickí poľnohospodári na špičke berú filozofiu a vedu, ktorá im tak dobre slúžila na svojich farmách a aplikovala ich na svoje obchodné praktiky .
Biodynamické poľnohospodárstvo 101
Stále si nie ste istí, čo máme na mysli, keď hovoríme biodynamické poľnohospodárstvo? Nie ste sami . Biodynamics je založený na práci filozofa a vedca Dr . Rudolf Steiner ({{{}}) . Je to, na jej najjednoduchšej úrovni, čo je metóda lekárskeho poľnohospodárstva bez chemickej farmy, ktorá predstavuje pozorovanie lenunárnych fáz, ktoré sa vyžaduje pre lokálne bezplatné materiály. Hnojenie a kondicionovanie pôdy .
Praktizujúci vidia farmu ako uzavretý, biodiverzský ekosystém, ktorý vyžaduje vnútorné vstupy, ktoré môžu pochádzať z hnoja prežúvavcov chovaných na farme alebo z čajov vyrobených z rastlín pestovaných a živočíšnych produktov prítomných na farme na výživu a kŕmenie .
Existujú dve primárne formy biodynamickej certifikácie, prostredníctvom certifikovaných biodynamických fariem DeMeter-USA a Demeter International ., že existuje okolo 6, {{}}} v prevádzke v prevádzke na celom svete, a mnoho ďalších farmy, ktoré farmujú, bez certifikácie a vyžaduje si certifikáciu a vyžaduje to, aby sa na farme a najmenej dhola, a to, že je v prípade, že je všeobecne, a je to za certifikáciu, a to, že je v prípade, že je to všeobecné, a je to za certifikáciu, a to tiskolá dodržiavanie komplexnej súbory pravidiel a štandardov) .
Teraz nová plodina výrobcov berie rovnaké koncepty a aplikuje ich na svoje podniky ako celok ., je certifikovaná biodynamická káva, ktorú pijete skutočne biodynamickú, ak boli kávové struky sušené na konvenčne vyrábanom stole? Toto sú druhy otázok, ktoré sa skutočne hardcore pýtajú .
Hlboko zváženie každého prvku, ktorý sa dotýka výrobkov
Gérard Bertrand, ktorý vlastní a prevádzkuje 16 certifikovaných biodynamických vínnych majetkov v Languedoc a Roussillon vo Francúzsku, napĺňa obchodné rozhodnutia biodynamickými nápadmi už desaťročia .
At the Minervois winery Clos d'Ora, the layout was designed so that sunlight hits a precise place in the barrel cellar during each solstice. And at Languedoc's Clos du Temple, architect Francois Fontes designed the space to link sky and earth. Glass panels bring sunshine into the winery through the ceiling, while a mashrabiya (a latticework window that je charakteristická pre islamskú architektúru) ochladzuje teplo, ktoré slnko prináša a odlieva vzory svetla a tieňa .
„Slnko, hviezda, ktorá ukotvuje náš systém a svieži po väčšinu roka v tomto regióne, formuje naše stavebné projekty,“ vysvetľuje Bertrand .
Vo svojom vínnom letovisku Chateau L'Hiciatet, Bertrand vytvoril mesačnú miestnosť venovanú biodynamicky zakoreneným ochutnávkou .
„Jeho svetlé svietidlá napodobňujú nebeské telá, ich žiara, farby a rytmy naladené na jedlá a vína,“ Bertrand vysvetľuje {{{}} „Krátke príbehy sa tkakajú cez jedlo a pozývajú hostí, aby vnímali rytmy, ktoré vedie našu biodynamickú prácu, a to hľadanie, a to, že hľadáte našu biodynamickú prácu, a to hľadať, a hľadať našu biodynamickú prácu {}}} Toto je viac ako ako jedlo, ktoré je vnímajúca, a čerstvá cesta, a nenájdete, ako aj v rámci rasmy, a po tom, čo si vedie k raste, a hľadajú našu biodynamickú prácu, a to hľadať, a to, ako sa snaží Biodynamic Work.} Nebesá . "
Robert Eden, spolumajiteľ a vinár v Chateau Maris, tiež postavil svoje vinárstvo v Languedoc na základe biodynamického prístupu .
„Naša pivnica a vinárstvo sú skonštruované z konope tehál a dreva na vytvorenie rastlinného priestoru, ktorý dokáže prijímať externé energie,“ vysvetľuje {. "postavený týmto spôsobom, prevádzka nášho vinárstva nie je narušená a energia nie je odvrátená umelými kovmi a inými materiálmi ."
Umiestnenie a výstavba budovy sa zvažovalo aj pohybom podzemnej vody a zarovnania s prevládajúcimi vetrami .
Ďalší vintners, napríklad gróf Michael Goess-Enzenberg, majiteľ Weingut Manincor v Alto Adige v Taliansku, zahŕňa holistický prístup k biodynamickému poľnohospodárstvu a budovaniu podnikov .
„Dostávame všetko možné z organických alebo biodynamických zdrojov,“ hovorí Goess-enzenberg . "dub pre naše barriky, ktoré používame na starnutie našich vín, pochádza z nášho vlastného lesa . Slama a hnoj pre naše komposty pochádza z miestnych fariem v našom susedstve, ktoré sme zmiešali so pozostatkami od Grapepes po tom, čo boli tlačené {3}" "
Kremeň použitý na biodynamickú prípravu 501 (sprej používaný na podporu sily a zdravia hrozna) je pochádzajúci z ich miestnych hôr . Goess-enzenberg prirovnáva biodynamiku k širokému životnému štýlu, ktorý vyžaduje veľkoobchodný záväzok . {3}
„Prináša naše životy do rovnováhy,“ hovorí .
V Cullen Wines v Margaret River v Austrálii, vinár a generálny riaditeľ Vanya Cullen vytvoril biodynamickú bublinu okolo celej svojej operácie . Okrem toho, že jej vinohradovia vinohradovia, Cullen má aj biodynamickú produkčnú záhradu, ktorá živí záhradu na mieste .
Cullen tiež zdroja sudy získaných v ovocných alebo kvetinových dňoch, podľa biodynamického kalendára . (v biodynamickom poľnohospodárskom kalendári, po ktorom sa bežne vyskytujú praktizujúci, vyskytujú sa ovocné dni, keď je mesiac v podpise ohňa, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO, LEO v kvetinách, keď sa vyskytujú kvetinové dni, keď sa vyskytnú podpisy, ktoré sa vyskytnú v Aparapiio Taurus alebo Panna;
"We were amazed at the difference between wine made in barrels harvested on fruit and flower days," Cullen says. "Wine aged in barrels harvested on fruit days are bigger and more expressive. Flower day barrels impart minerality and structure. Overall, we find that wines made with biodynamic barrels as a whole taste more complete."
Cullen spolupracovala so svojimi spolupracovníkmi na tom, aby ešte viac vylepšila program Barrel a uprednostňoval drevo zozbierané na novom mesiaci zostupným .
