Druhy zemiakov
Každý druh zemiakov bol vyšľachtený a vybraný pre špecifické vlastnosti, ako je farba šupky a dužiny alebo či sú vhodné na pečenie, varenie alebo na šalát. Existujú tiež tri hlavné kategórie zemiakov podľa času zberu: prvá skorá odroda, druhá skorá odroda a hlavná plodina.
Prvé skoré odrodysa vysádzajú od konca februára do začiatku mája. Zvyčajne sú pripravené na zber 10 týždňov po výsadbe. Tieto odrody sú ideálnymi možnosťami pri výsadbe vo vreciach na pestovanie zemiakov alebo veľkých nádobách. Medzi niektoré, ktoré treba hľadať, patrí okrem mnohých iných aj „Arran Pilot“, „Foremost“ a „Pentland Javelin“.
Druhé skoré odrodysa zvyčajne zbierajú 12-16 týždňov po výsadbe. Patria medzi ne „Estima“, „Marfona“ a „Wilja“.
Hlavné odrody plodínpatrí „Cara“, „King Edward“, „Pink Fir Apple“, „Romano“ a mnoho ďalších. Tieto odrody sa nechávajú v zemi najdlhšie, zvyčajne až do jesene. Potom sa zvyčajne zbierajú všetky naraz na uskladnenie.
Kedy zbierať zemiaky
Akonáhle úroda (stonky a listy) začnú kvitnúť na skorých odrodách, je to jasné znamenie, že rastlina má zemiaky pripravené na zber.
Ak chcete zozbierať niekoľko krehkých „nových“ zemiakov z okraja každej rastliny, keď vinič začne kvitnúť (asi 8 týždňov po výsadbe), opatrne odstráňte niekoľko zemiakov zo zeme bez toho, aby ste vytrhli celú rastlinu. .
"Nové" zemiaky chutia lahodne sladko priamo zo záhrady, pretože ich cukry sa ešte nepremenili na škrob, ako je to v zrelých pudingoch.
Techniky zberu
Každá kategória zemiakov sa zbiera inak.
Pre skorších, zakopte záhradnú vidličku hlboko pod zemiaky a vypáčte ich z pôdy, pričom súčasne nadvihnite úrodu.
Pre hlavné odrody plodín, odstráňte stonky a listy asi dva týždne pred zberom, aby sa šupka na zemiakoch zahustila. Nadvihnite hlavnú plodinu záhradnou vidličkou na suchom, teplom suchom mieste a nechajte deň alebo dva ležať na slnku, aby sa šupky vysušili.
Ako ošetriť a skladovať čerstvé zemiaky
Ak necháte zemiaky na svetle príliš dlho, podnieti to hľuzu, aby zozelenala a vyklíčila. Čisté, suché zemiaky zabaľte do pytlovinových alebo papierových vriec a uložte ich na tmavé, chladné, ale nemrznúce miesto. Alternatívne sa môžu skladovať na podnosoch, pokiaľ sa k hľúzam nedostanú žiadne svetlá.
Ak boli zemiaky pri zbere prepichnuté záhradnou vidličkou, môžete ich „vyliečiť“, čím sa spevní šupka zemiakov a predĺži sa ich skladovateľnosť. Aby ste to urobili, nechajte čerstvo zozbierané zemiaky dva týždne na tmavom mieste s vysokou vlhkosťou a teplotou 50 až 60 stupňov F, pričom hľuzy voľne zakryte pytlovinou. Zemiaky zozbierané na jar a v lete sa zvyčajne neskladujú, ale môžete ich uchovávať 4 až 5 mesiacov, ak sa najskôr vyliečia pri teplote 60 až 70 ° F počas najmenej 4 dní a potom sa skladujú pri teplote 40 ° F.
Po sušení zemiakov zozbieraných na jeseň po dobu 1 až 2 dní na zemi ich nechajte 10 až 14 dní liečiť pri teplote 50 až 60 stupňov F a vysokej vlhkosti. Po vytvrdnutí uložte pudingy na chladnom a suchom mieste v úplnej tme v jednej vrstve. Nikdy nevrstvite ani nehromadte zemiaky viac ako 6 až 8 palcov hlboko, inak môžu ľahšie hniť.
