Po 32 rokoch farmárčenia v každom počasí, ktoré si možno predstaviť, vám môžem povedať, že pestovanie správnej zeleniny je rozdiel medzi hodovaním a hladomorom počas horúcich a suchých letov. Sedem druhov zeleniny, o ktoré sa s vami chystám podeliť, prežilo brutálne sucho v roku 2012, ktoré zlikvidovalo väčšinu plodín v našom regióne. Nielenže prežili, ale vyprodukovali aj tie najchutnejšie úrody, aké som kedy videl.
Chystáte sa zistiť, ktorá zelenina sa smeje zoči-voči 100-stupňovým horúčavám, ako ju pripraviť na úspech a aké tajomstvá šetrenia vodou zmenili môj prístup k letnému záhradkárčeniu. Najdôležitejšie je, že sa naučíte dobre nakŕmiť svoju rodinu, aj keď prestane pršať.
Prečo vaša letná záhrada stále zlyháva (a ako to opraviť)
Telefonáty začali prichádzať koncom júna. "Moje paradajky umierajú," povedal mi jeden sused. "Papriky vyzerajú hrozne," povedal ďalší. Ten istý príbeh som za tie roky počul desiatky krát. Dobrí záhradkári, ktorí dodržiavajú všetky správne rady, sledujú, ako ich starostlivo udržiavané pozemky zhnednú napriek ich maximálnemu úsiliu.
Podľa Národného centra pre zmierňovanie sucha viac ako 40% Spojených štátov zažíva počas typických letných mesiacov mierne až ťažké suchá. Napriek tomu väčšina záhradníkov stále pestuje vodu-odrody, ktoré majú svoj pôvod v chladnom a vlhkom podnebí. Je to ako snažiť sa pestovať tropické ryby v púštnom rybníku. Rastliny jednoducho nie sú vybavené na podmienky, ktorým čelia.
Riešením nie je viac vody alebo lepšie zavlažovacie systémy. Inteligentní záhradníci si vyberajú najlepšiu zeleninu pre suché podnebie, ktoré sa vyvinulo tak, aby prosperovalo pod stresom. Doktorka Linda Chalker-Scott z Washingtonskej štátnej univerzity strávila desaťročia štúdiom rastlín odolných voči suchu-. Jej výskum ukazuje, že veľa zeleniny produkuje lepšie chuťové zlúčeniny, keď sa pestuje pri miernom vodnom strese.
Túto lekciu som sa naučil drahým spôsobom v roku 1995. To leto som prišiel o takmer polovicu úrody zeleniny kvôli neočakávanému suchu. Poistenie sa nevzťahovalo na škody spôsobené počasím a ja som musel svojim zákazníkom vysvetľovať, prečo nie je dostupná ich obľúbená zelenina. To zlyhanie ma naučilo rešpektovať silu výberu rastlín. Nasledujúci rok som začal testovať rastlinné-zeleniny odolné voči teplu a zeleninu s nízkym{5}}závodom na pestovanie.
7 najlepších druhov zeleniny-tolerujúcej sucho, ktoré fungujú
1. Paradajky: Preživší, ktorý všetkých prekvapil
Môj vzťah k paradajkám-tolerantným voči suchu sa začal omylom. V roku 2003 som zabudol nastaviť zavlažovanie časti môjho poľa vysadeného paradajkami „Cherokee Purple“. Kým som si uvedomil svoju chybu, rastliny prešli tri týždne len prirodzenými dažďami. Očakával som úplnú stratu, ale namiesto toho som našiel tie najchutnejšie paradajky, aké som kedy vypestoval.
Tajomstvo spočíva v genetike paradajok. Divoké paradajky pochádzajú zo suchých pobrežných oblastí západnej Južnej Ameriky, kde si vyvinuli rozsiahle koreňové systémy a efektívne využívali vodu. Moderné odrody stále nesú tieto znaky prežitia. Keď zasadíte sadenice paradajky hlboko, pričom zakopete dve-tretiny stonky, spustíte masívny vývoj koreňov, ktorý môže dosiahnuť až štyri stopy alebo viac.
Dr. Harry Klee z Floridskej univerzity študoval zlúčeniny s paradajkovou príchuťou už viac ako dve desaťročia. Jeho výskum ukazuje, že mierny vodný stres zvyšuje koncentráciu chuťových zlúčenín, vďaka ktorým paradajky chutia ako paradajky. „Najlepšie-chutia paradajky často tie, ktoré boli vystresované práve natoľko, aby koncentrovali svoje cukry a kyseliny,“ vysvetľuje.
Odrody, ktoré prinášajú:'Early Girl' produkuje spoľahlivé plodiny s minimom vody. 'Celebrity' zvláda teplo a sucho lepšie ako väčšina jednoznačných odrôd. Pre milovníkov dedičstva rozvinú „Brandywine“ a „Cherokee Purple“ neuveriteľnú chuť v podmienkach sucha.
Paradajky vysádzajte po tom, ako teplota pôdy dosiahne 60 stupňov F. Vykopte jamy dvakrát tak široké ako koreňový bal a pridajte hrsť kompostu. Pri výsadbe zalievajte hlboko, potom postupne znižujte frekvenciu a zvyšujte množstvo na jedno zavlažovanie. Štyri-palcová vrstva organického mulča okolo každej rastliny znižuje potrebu vody až o 50 %.
2. Papriky: Tepelní šampióni, ktorí neustále produkujú
Papriky sa stali mojou vstupnou bránou do úspešného suchého záhradníctva. Ešte v roku 1998 som na poľnej časti so slabým zavlažovaním vysadil odrody sladkej aj štipľavej papriky. Feferónkam sa darilo, zatiaľ čo sladká paprika len prežívala. Táto skúsenosť ma naučila, že nie každá zelenina, ktorej sa darí v teple, je stvorená rovnako.
Pálivé papriky majú prirodzené výhody pre toleranciu sucha. Ich menšie listy znižujú straty vody transpiráciou. Voskový povlak na listoch papriky pôsobí ako prirodzený opaľovací krém, odráža teplo a zároveň uzatvára vlhkosť. Mnohé odrody pochádzajú z oblastí, kde bolo prežitie sucha nevyhnutné pre prežitie druhov.
Podľa Chile Pepper Institute na Štátnej univerzite v Novom Mexiku sa produkcia kapsaicínu, zlúčeniny, ktorá robí papriky pálivými, zvyšuje pri strese zo sucha. Rastliny čeliace obmedzeniam vody sústreďujú svoju energiu na výrobu silnejších obranných zlúčenín. Táto biologická reakcia znamená, že štipľavé papričky-stresované suchom často dodávajú intenzívnejšie chute ako ich dobre-zalievané náprotivky.
3. Baklažán: Stredomorský úspešný príbeh
Baklažán ma naučil, že zelenina s exotickou povesťou môže byť prekvapivo praktická. Moja prvá úspešná úroda baklažánu sa udiala počas suchého leta 2007. Zatiaľ čo iná zelenina mala problémy, moje baklažány rástli bohato s polovičnou vodou, ktorú som im dávala predtým.
Kľúč k úspechu baklažánu spočíva v správnom výbere odrody a načasovaní. Japonské odrody ako 'Ichiban' a 'Orient Express' vykazujú vynikajúcu toleranciu voči suchu v porovnaní s veľkými typmi zemegule. Rastliny vyvíjajú hlboké koreňové korene, ktoré hľadajú vlhkosť, zatiaľ čo hrubé stonky uchovávajú vodu na suché obdobia.
Výskum z Kalifornskej univerzity v Davise ukazuje, že baklažány pestované pod kontrolovaným stresom zo sucha vyvíjajú vyššie hladiny antokyánov, antioxidantov, ktoré dodávajú baklažánom ich charakteristickú fialovú farbu. Štúdie Dr. Diane Barrettovej dokazujú, že baklažány vystavené suchu- môžu obsahovať až o 30 % viac prospešných zlúčenín ako dobre-zavlažované rastliny.
Spoľahlivé odrody:„Ichiban“ produkuje dlhé, štíhle plody s vynikajúcou chuťou. „Orient Express“ ponúka skoršiu výrobu a dobrú tepelnú odolnosť. 'Ping Tung' z Taiwanu zvláda extrémne teplo lepšie ako väčšina odrôd. Pre väčšie plody funguje 'Black Beauty' dobre, keď sa usadí.
Začnite baklažán z priesad, a nie z priameho výsevu. Vysádzajte po tom, ako teplota pôdy konzistentne dosiahne 65 stupňov F. Počas zakladania zabezpečte určitú ochranu pred vetrom. Plody zberajte, keď je šupka lesklá a mierne podlieha tlaku. Pravidelný zber podporuje nepretržitú produkciu počas celej sezóny.
4. Okra: The Southern Belle That Never Quits
Okra má v mojom srdci zvláštne miesto, pretože to bola prvá zelenina, ktorá ma skutočne presvedčila, že plodiny odolné voči suchu- dokážu prekonať tradičné odrody. Počas leta 2004 moje rastliny okry pokračovali v produkcii strukov pri teplotách 103 stupňov F bez dodatočného zavlažovania. Rastliny vyzerali sviežo a zdravo, zatiaľ čo ostatné plodiny okolo nich vädli.
Tajomstvo odolnosti okry voči suchu spočíva v jej africkom dedičstve. Okra pochádza z horúcich a suchých oblastí Afriky a vyvinula stratégie prežitia, ktoré dobre slúžia moderným záhradníkom. Rastliny posielajú koreňové korene hlboko do pôdy, niekedy dosahujú až štyri stopy, zatiaľ čo hrubé, voskové listy minimalizujú stratu vody.
Podľa USDA Agricultural Research Service vykazuje okra pozoruhodnú tepelnú toleranciu a naďalej produkuje životaschopný peľ pri teplotách, ktoré by sterilizovali iné plodiny. Vedec výskumu Dr. Waltram Ravelombola poznamenáva, že okra dokáže udržať produktivitu pri teplotách až 115 stupňov F, vďaka čomu je ideálny pre záhrady odolné voči klíme-.
5. Švajčiarsky mangold: Farebný Survivor
Zdroj: YouTube/Screenshot, švajčiarsky mangold celkom efektívne extrahuje vlhkosť z pôdy
Švajčiarsky mangold ma prekvapil svojou odolnosťou voči suchu počas mojich prvých pokusov s vodným{0}}záhradkárstvom. V roku 2001 som zasadil malý kúsok mangoldu „Bright Lights“ v časti mojej záhrady, ktorá bola minimálne zavlažovaná. Rastliny nielenže prežili, ale aj počas najteplejšej časti leta vytvárali krásne farebné listy.
Mangold patrí do rovnakej čeľade ako repa a cukrová repa, rastliny známe pre svoju schopnosť efektívne extrahovať vlhkosť z pôdy. Široké listy sa môžu zdať ako problém v suchých podmienkach, ale mangold vyvinul schopnosť uzavrieť póry listov počas najteplejších častí dňa, čím sa zníži strata vody pri zachovaní fotosyntézy.
Výskum z Colorado State University ukazuje, že mangold si zachováva nutričnú kvalitu aj pri strese zo sucha. Štúdie Dr. Franka Stonakera dokazujú, že suchom-stresovaný mangold koncentruje vitamíny a minerály, vďaka čomu je výživnejší ako dobre-zavlažované rastliny.
Vynikajúce voľby:„Bright Lights“ ponúka stonky{0}}dúhovej farby a dobrú tepelnú odolnosť. „Fordhook Giant“ vytvára veľké listy ideálne na varenie. „Perpetual Spinach“ poskytuje špenát-ako listy, ktoré zvládajú teplo lepšie ako pravý špenát. Mangold „Rebarbora“ spája atraktívne červené stonky s vynikajúcou toleranciou voči suchu.
Počas horúceho počasia vysádzajte mangold v polotieni; ranné slnko s popoludňajším tieňom funguje perfektne. Udržujte pôdu neustále vlhkú, ale nie podmáčanú. Pravidelne zberajte vonkajšie listy, aby ste podporili nový rast. Rastliny dokážu zvládnuť dočasné vädnutie a rýchlo sa zotavia, keď je k dispozícii voda.
6. Arménska uhorka: Vinič, ktorý bije teplo
Arménska uhorka zmenila môj pohľad na pestovanie uhoriek v horúcich a suchých podmienkach. Technicky melón, arménska uhorka produkuje dlhé, rebrované plody, ktoré chutia ako jemné uhorky, ale rastú na viničoch, ktoré dokážu prežiť podmienky, ktoré by zabili bežné uhorky.
Počas obzvlášť brutálneho leta v roku 2009 som objavil arménsku uhorku. Bežné uhorky v mojej záhrade podľahli teplu, ale jedna arménska rastlina uhoriek naďalej produkovala 15-20 plodov týždenne počas júla a augusta. Vinič sa rozprestieral na 15 stôp zeme, vytváral tieň a zachovával pôdnu vlhkosť.
Podľa University of California Master Gardener Program, arménske uhorky zlepšujú chuť, keď sa pestujú pri miernom vodnom strese. Plody majú lepšiu textúru a koncentrovanejšiu chuť v porovnaní s plodmi pestovanými s veľkým množstvom vody. Rastliny tiež vykazujú pozoruhodnú odolnosť voči bežným chorobám uhoriek, ktorým sa darí v horúcich podmienkach.
Najlepšie odrody:'Painted Serpent' ponúka atraktívne pruhované ovocie. 'Yard Long' produkuje výnimočne dlhé plody ideálne na krájanie. „Dark Green“ poskytuje tradičný vzhľad uhorky s vynikajúcou toleranciou tepla. „Striped Armenian“ spája vizuálnu príťažlivosť s vynikajúcou produkciou.
Zasaďte arménsku uhorku na plné slnko s dobrou cirkuláciou vzduchu. Zabezpečte pevné mreže alebo nechajte vinič rozrastať sa na zemi. Zalievajte hlboko, ale zriedkavo, raz týždenne počas vrcholného leta. Zbierajte ovocie, keď je dlhé 12 až 18 palcov, aby ste získali najlepšiu chuť a textúru.
7. Portulaka: Zabudnutá superpotravina
Zdroj: YouTube/Screenshot, Portulaka je bohatá na omega-3 mastné kyseliny a rýchlo rastie
Portulaka predstavuje jednu z najviac prehliadaných zeleninových plodín-odolných voči suchu, ktoré majú moderní záhradníci k dispozícii. Portulaka, často odmietaná ako burina, v skutočnosti poskytuje viac omega-3 mastných kyselín ako ktorákoľvek iná zelená listová zelenina. Portulaku som začal pestovať zámerne po tom, čo som si všimol, ako dobre prežili dobrovoľné rastliny v najsuchších kútoch mojej záhrady.
Šťavnaté listy a stonky efektívne uchovávajú vodu, čo umožňuje rastlinám prežiť týždne bez zavlažovania. Portulaka môže tolerovať teploty nad 100 stupňov F, zatiaľ čo naďalej produkuje jemné listy ideálne na šaláty a varenie. Rastliny v skutočnosti uprednostňujú horúce a suché podmienky a pri nadmernom zalievaní môžu byť menej chutné.
Dr. Artemis Simopoulos, prezident Centra pre genetiku, výživu a zdravie, široko študoval portulaku. Jej výskum ukazuje, že portulaka obsahuje najvyššie hladiny omega-3 mastných kyselín zo všetkých zelených zeleniny spolu s významným množstvom vitamínov A, C a E. „Purslane je nutrične lepší ako väčšina pestovaných zelených rastlín,“ vysvetľuje.
