O uhorkách je známe, že sú to plodné rastliny, ale niekedy sú plody horké. Vo všeobecnosti je to spôsobené buď stresom na rastline alebo odrodou uhoriek, čo znamená, že je ľahké tomu zabrániť vo vlastnej záhrade. Zistite, prečo uhorky chutia horko a ako to napraviť vo vlastnej záhrade.
Prečo moje uhorky chutia horko?
Uhorky chutia horko kvôli cucurbitacínu, čo je zlúčenina, ktorá je v uhorkách vždy prítomná, ale hladiny sa menia v závislosti od procesu pestovania uhoriek. U pestovaných uhoriek, ktoré všetky obsahujú cucurbitacín B a cucurbitacín C, majú zlúčeniny spôsobiť, že ich listy zhorknú a budú menej chutné pre maškrtné zvieratá.
Tieto zlúčeniny sú zvyčajne obmedzené na listy a stonky rastlín, časti rastlín, ktoré ľudia nejedia, takže si neuvedomujeme, že tam sú. Bohužiaľ, v dôsledku stresorov z klímy a extrémnych teplotných zmien, pôdy, nadmerného alebo nedostatočného zalievania sa tieto zlúčeniny môžu presunúť z listov do plodov. To má za následok horkú chuť.
Navyše, keď opeľovače extrahujú peľ z menších samčích kvetov a opeľujú samičie kvety, spôsobuje to aj horkú chuť.
Horkne však nie celé ovocie. Častejšie bude horkosť sústredená na konci stonky a v oblasti priamo pod kožou.
Ako zabrániť horkým uhorkám
Aj keď horké uhorky nemôžete opraviť, počas pestovania uhoriek môžete urobiť niekoľko preventívnych krokov, aby ste sa vyhli nasledujúcim podmienkam pestovania, ktoré sú potenciálnymi vinníkmi horkosti.
- Udržujte uhorky dobre zalievané:Dlhé obdobia horúceho a suchého počasia môžu prispieť k horkým uhorkám. Udržujte svoje uhorky dobre zalievané tým, že im doprajte hlboké namáčanie aspoň palca vody za týždeň, viac počas extrémneho sucha. Zvážte pridanie kvapkovej závlahy, aby ste zabezpečili, že rastliny dostanú primeranú a konzistentnú vlhkosť, pridajte mulč do oblasti okolo koreňov alebo nainštalujte tienidlo, ktoré rastlinám poskytne filtrované svetlo počas najteplejšej časti vegetačného obdobia.
- Obohatiť pôdu:Chudá pôda a všeobecný nedostatok živín môžu spôsobiť horké uhorky, takže pôda bohatá na organickú hmotu povedie dlhú cestu k produkcii menej stresovaných a chutnejších uhoriek. Pri príprave záhonov pridajte kompost a potom rastliny obliekajte počas vegetačného obdobia. Ak je vaša pôda menej ako ideálna, doprajte svojim uhorkám vyvážené hnojivo každé 4 až 6 týždňov.
- Odstráňte súťaž:Ako ťažké kŕmidlá, uhorky nemajú radi súťaž o vodu a živiny, či už ide o iné rastliny uhoriek alebo burinu. Pri jarnom výseve semien udržujte záhon bez buriny a rastliny uhoriek vhodne rozmiestnite. Uhorky v mriežke alebo v klietke vysádzajte 8-12 palcov od seba a zväčšite vzdialenosť pre navŕšené rastliny na 3 stopy od seba.
- Rastlina na slnečnom mieste:Zamračené oblasti, ako napríklad severozápadný Pacifik, hlásili horké uhorky kvôli nedostatku slnka. Nemôžete ovládať hodiny, počas ktorých bude svietiť slnko, ale môžete zasadiť na miesto, kde bude plné slnko, ako to príroda dovolí. Ak je chladno a vlhko, ako aj zamračené, pestovanie uhoriek v utajení, ako napríklad tunel, zosilní dostupné teplo a svetlo. Vyhnite sa výsadbe uhoriek v oblastiach, ktoré budú zatienené vyššími plodinami.
- Vyberte si správnu odrodu:Vyberte si odrodu uhoriek, ktorá produkuje iba samičie kvety, ako sú odrody Gynoecious. Týmto spôsobom sa vyhnete opeleniu, ktoré môže spôsobiť horké uhorky.
Takže aj keď rastliny uhoriek rastú pomerne ľahko a môžete získať úžasnú úrodu z niekoľkých rastlín, aby ste získali kvalitu aj kvantitu, musíte im poskytnúť dobré podmienky na pestovanie: dostatok slnečného svitu, pravidelnú vodu a bohatú pôdu. .
Rovnako ako u všetkých rastlín, jedlých alebo iných, skutočným trikom pre zdravé, produktívne rastliny uhoriek je preskúmať, aké pestovateľské podmienky rastlina uprednostňuje, a urobiť všetko pre to, aby ste im ich poskytli. Aj niekoľkodňový stres môže spôsobiť vlnový efekt poškodenia.
Okrasné rastliny sa pravdepodobne zotavia, ale s uhorkami a inými jedlými rastlinami máte len jednu šancu na to, aby ste to urobili správne. Preto je také dôležité venovať pozornosť výberu miesta pestovania a jedlých odrôd.
Nehorké odrody uhoriek
Hľadajte odrody, ktoré sú vhodné pre vašu oblasť a ktoré sú označené ako „nehorké“. Niektoré spoľahlivé odrody sú 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet', 'Long Green Improved' a dedičstvo 'Lemon.'
Ďalším tipom je hľadať akúkoľvek odrodu so „sladkým“ v názve.
Čo robiť s horkými uhorkami
Ak sa ocitnete s horkými uhorkami, nesiahajte automaticky po vedre kompostu. Môžete pretrieť konce, aby ste si pomohli s horkosťou. Jednoducho odrežte konce, potrite šupkou z vnútornej strany uhorky, kým nevyteká pena, a potom opláchnite penu, čo je horká časť.
Ošúpanie ovocia by tiež malo zlepšiť chuť. Odrežte prvý palec alebo dva od konca stonky a vyskúšajte chuť. Ak je stále horká, vyskúšajte plátok smerom k stredu uhorky a zistite, či je sladšia. Na šalát by ste mali byť schopní zachrániť viac než dosť.
