Čínsky názov „Kôstkové ovocie“ je „ovocie s tvrdým jadrom“, pričom sa vzťahuje najmä na ovocie s tenkou vonkajšou šupkou, mäkkou a šťavnatou dužinou a tvrdým jadrom. Podľa konkrétnej analógie sa dá rozdeliť do dvoch kategórií: lepkavé a nelepivé, pričom odrody zahŕňajú broskyne, slivky, čerešne, nektárinky, marhule, mango, liči, olivy a datle. Tieto plody zohrávajú na globálnom trhu rôzne úlohy kvôli ich nutričnej hodnote, podmienkam výsadby a spracovateľským schopnostiam. Medzi nimi broskyne a nektárinky majú relatívne nízke požiadavky na rastové prostredie, vysoké výnosy a môžu sa spracovať na dlhodobé skladovanie a relatívne dobrú chuť, čím sa stávajú najväčšou kategóriou medzinárodného obchodu s „plodmi z kôstkovej hlavy“, ktoré spĺňajú potreby rôzne regióny a sociálne skupiny.
Spojené štáty americké sú celosvetovo významným účastníkom v oblasti broskýň a nektáriniek. Podľa údajov z monitorovania Ministerstva poľnohospodárstva USA sa v tomto roku (výsadbová sezóna 2023/04) očakáva, že produkcia broskýň a nektáriniek v Spojených štátoch klesne na najnižšiu úroveň za 40 rokov, pričom sa očakáva iba 574 000 ton. Mnohé hlavné oblasti produkujúce broskyne a nektárinky v Spojených štátoch boli ovplyvnené abnormálnymi poveternostnými podmienkami. Výdatné zrážky a nízke teploty v Kalifornii pred obdobím kvitnutia ovocia, ako aj mrazivé počasie v Južnej Karolíne a Gruzínsku po sezóne kvitnutia ovocia v marci sú hlavnými dôvodmi zníženia výnosov. Po udržiavaní stabilných výnosov takmer 30 rokov sa začala sezóna výsadby 2011/12 jednostranným poklesom výnosov broskýň a nektáriniek v Spojených štátoch, ktoré sa postupne znížili z 1,2 milióna ton na 700 000 ton. Za posledných päť rokov zostala produkcia broskýň a nektáriniek v Spojených štátoch stabilná, s ročnou produkciou v rozmedzí od 650 000 do 710 000 ton. Kalifornia ako štát s 80 % a takmer 100 % produkcie broskýň a nektáriniek v Spojených štátoch amerických má významný vplyv na zásobovanie USA. Slabúci dopyt po spracovaných broskyňových produktoch na globálnom trhu mal významný vplyv na produkciu lepkavých broskýň v Kalifornii. V tejto sezóne výsadby sa produkcia lepkavých vlašských orechov v Kalifornii znížila o 43 %, zatiaľ čo produkcia nektáriniek prvýkrát od 70. rokov minulého storočia klesla pod 100 000 ton, čo prinieslo očakávané zmeny na domácom spotrebiteľskom trhu v USA aj na svetovom obchode. V tomto roku sa vývoz broskýň a nektáriniek zo Spojených štátov zníži o 11 000 ton na 50 000 ton, zatiaľ čo dovoz zostane na nízkej úrovni 32 000 ton. Nárast zásielok z Mexika vykompenzuje pokles v Čile.
Z globálneho hľadiska sa očakáva, že produkcia čerstvých broskýň a nektáriniek sa tento rok zvýši o 827 000 ton a dosiahne 25 miliónov ton. Hlavný nárast produkcie pochádza z Číny a Európskej únie. Vďaka obnove zásobovacích kapacít Španielska vzrastie aj celosvetový vývoz týchto dvoch druhov ovocia o 62 000 ton a dosiahne 874 000 ton. Čo sa týka dovozu, očakáva sa, že zvyšujúci sa dopyt z Iraku a Kazachstanu zvýši celosvetový objem dovozu dvoch druhov ovocia o 21 000 ton na 852 000 ton.
